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开栏语：广东既有凤凰单丛、英德红茶等知名IP，也藏着不幼年众茶品。它们或工艺独有，或仪态荒僻，虽未申明远播，却是茶东谈主私藏张含韵。即日起，南边农村报、南边+茶业频谈推出“挖掘私藏粤茶”系列报谈，邀您一同拨开迷雾，探寻独有茶香。
在粤北山区，藏着一款让茶客“闻香寻踪”的茶。
它有独有的“杏仁香”，被誉为“世界一绝”；它长在原始丛林，历经数百年迟早日落；它的价钱连年水长船高，最高可达1.2万元/斤。这款带着山野气味的茶，即是韶关曲江的罗坑杏仁香。
从“怪味茶”到“世界一绝”
罗坑杏仁香的发现颇具戏剧性。广东雪花岩茶业有限公司建厂之初，对罗坑全域野生古茶树摸底访谒，从不同区域麇集茶青加工、品鉴。追究东谈主赖国清回忆谈：“有一次测评，发现一种茶的滋味很怪，伊始认为是茶作念坏了，但反查茶青、制茶工序皆莫得发现问题。”
在百念念不得其解时，该公司邀请了时任广东省农科院副院长、国度红茶群众陈栋进行专科审评，他无谓婉言“杏仁香”。如今，当代检测也揭开了味觉精巧——罗坑茶被说明富含66种香气化合物。其中，苯甲醛是特异性香气身分，是“杏仁香”特征的首要体现，与杏仁奶中的身分一致，占总含量的25％-50％不等。
实质上，在还无法用仪器测定之时，古东谈主就发现了罗坑峻岭野生茶树有一股独有香气。其茶青采摘制茶后，进口滋味浓醇回甘，浓而不涩，郁而不腻。更令东谈主惊艳的是，该茶冲泡后存放两到三天，皆不会产生异味或馊酸味。
纵不雅世界，红茶品类粘稠、产地较广，名茶也罪责浮现。接洽词，来自粤北山区的罗坑红茶，却凭借这缕穿越千年的“杏仁香”班师在茶圈掀翻波浪，被茶东谈主誉为“世界一绝”。
活态传承的“茶树基因库”
罗坑茶是广东最早的熟茶，早已享有有名。清代谈光年间《英德县志》有专述：“茶产罗坑香古味醇，如朴茂之士，真性当然殊俗”；光绪、宣统年间的《曲江志》《韶州府志》也有纪录，罗坑茶“色红味醇，经宿不变，功专消暑”。
“杏仁香”的出生源自丰富的古茶树资源。罗坑茶区主要位于罗坑鳄蜥国度级当然保护区内，山峦叠翠，潸潸缭绕，海拔千米以上山岭有30余座，多样稀有动植物在此养殖滋生。
后天不良的生态环境为茶树助长提供条款，孕育出了赞理的乔木型和半乔木型的野生、半野生和栽培型古茶树。据不齐全统计，罗坑镇现存百年以上树龄古茶树有4万余棵，千年以上古茶树约2200株，当今发现最大的古茶树胸径达43厘米，树龄1200多年。
不同于东谈主工选育的单一品种，这些野生古茶树算作罗坑茶产业的“活化石”，是历经当然杂交变迁的“优秀生涯者”，为罗坑杏仁香独有品性的造成奠定了坚实基础。如今，罗坑镇当地已对古茶树区域进行了初步摸查、登记、编号等，并挑升订制了保护牌。
培育扩种“杏二代”茶苗
早在20世纪七八十年代，罗坑镇瑶族村茶园就有4500多亩，有些瑶族村以致办起了微型茶厂。但碍于莫得销路，2.5元/斤的茶青皆无东谈主收购，瑶族村民种茶朦拢积极性，导致茶园险些沿路荒原。
其后，广东雪花岩茶业有限公司跑遍了大小茶园，和村民研究老旧茶园的配置转变事宜并指令，使4500多亩荒原茶园重焕盼愿。与此同期，该公司还邀请广东省农科院茶叶研究所群众亲临公司作时期指令，培育性状相对清爽、可抓行栽种的“杏仁香”种苗。
从2014年开动，历程六年几代的选育，古树杏仁香红茶终于迈向清爽坐蓐阶段。2023年，企业流转周转废旧果园地约200亩，育有“杏二代”茶苗约3万株，累计改扩种“杏仁香”茶约100亩。
以杏仁香为锚，罗坑茶的知名度陆续普及，茶产业打造也愈生气热。2024年，罗坑镇有1.2万亩茶园，全镇约4000多东谈主从事茶叶栽种、采摘、加工、不断、销售等，年产干毛茶260吨，年产值9000多万元，茶农东谈主均收入可达15000元以上。
采写：南边农村报记者 伍咏言
海报：王舒啸
图片：起原麇集
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